Edulis. Plantas comestibles que transformarán la alimentación

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Edulis. Plantas comestibles que transformarán la alimentación

Edulis. Plantas comestibles que transformarán la alimentación

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Descripción

El planteamiento de este libro revolucionario pretende dar respuesta a uno de los mayores retos del mundo actual, sumamente afectado por el cambio climático, la pérdida de la biodiversidad y la necesidad de alimentar a una población creciente. El libro plantea cómo recuperar y aprovechar las plantas que tenemos a nuestro alcance y encontrar así alternativas vegetales para un futuro alimentario más saludable y sostenible. Este libro, repleto de ilustraciones, explicaciones y datos curiosos, es un compendio de 70 plantas comestibles de los cinco continentes, algunas de las cuales son muy poco conocidas e incluye cereales, frutas, algas y especias.

  • Encuadernación Tapa dura
  • Autor/es Cisar-erlach, Artur / Hobbs, Kevin / Kulla, Katie
  • ISBN13 9788412683912
  • ISBN10 8412683919
  • Páginas 208
  • Año de Edición 2023
  • Audiencia General / «Trade»

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