Atlas de los sabores. 1.500 combinaciones creativas y recetas inspiradoras
Atlas de los sabores. 1.500 combinaciones creativas y recetas inspiradoras
El precio original era: €24,60.€7,38El precio actual es: €7,38.
Descripción
Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.
Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.
Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.
¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar? Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing , un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y te guía, mediante códigos de colores y una rueda aromática, en la creación de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro.
Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef que lo lleva al siguiente nivel. Con más de 1.500 combinaciones posibles, este atlas es mucho más que un libro de cocina: es una fuente inagotable de inspiración gastronómica.
Una obra visual, accesible y deliciosa que cambiará para siempre tu manera de cocinar.
- Autor/es Haumont, Raphaël / Marx, Thierry
- ISBN13 9791387761127
- ISBN10 1387761129
- Páginas 240
- Año de Edición 2025
- Idioma Castellano
- Audiencia General / «Trade»
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